県産ジビエの普及拡大に向けた「ジビエ調理セミナー(学校給食編)」の開催について

～栄養価や安全性など、ジビエの魅力をお伝えします～

1.日時

令和6年10月31日(木曜日)午後2時から4時まで

2.場所

マナビヤ宮崎アカデミー（旧宮崎調理製菓専門学校）

宮崎市大塚町地蔵田4678

3.講師

一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事藤木徳彦氏

 

【経歴等】

長野県茅野市のフレンチレストラン「オーベルジュ・エスポワール」のオーナーシェフ。

地元食材を使った料理教室や食育講座、大学当の講師も務めるとともに、「地産地消の仕事人」として、全国各地で食の魅力を発信。

また、一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事として、ジビエの普及拡大に尽力されている。

 

4.スケジュール及び内容

13時40分~14時00分受付

14時00分~14時05分開会

14時05分~16時00分ジビエ調理セミナー

【ジビエ調理セミナーの内容】

給食にアレンジしやすい挽肉等を使った料理の実演、実食を行います。また、素材の魅力を最大限に引き出すための調理方法等について、講師がアドバイスします。

5.参加者

栄養教諭等の学校給食関係者及び専門学校生

6.取材について

受付は、当日の13時40分から行います。

感染症対策のため、会場ではマスクの着用をお願いします。また、当日に発熱等の症状がある方は出席をご遠慮ください。